ポリフェノールの効果的な摂取の仕方

ポリフェノールは、どんなに多く摂取しても、効き目が2〜３時間しか持続しないと言われます。このため、ポリフェノールは様々な食品を上手く利用して、地道にコツコツと補給することが大切です。まず、朝の飲み物ですが、コーヒーにはクロロゲン酸が含まれていますし、お茶にはカテキンが含まれているので、どちらを飲んでもポリフェノールは摂れます。ただ、お茶のカテキンは、他のポリフェノールに比べて吸収が非常に早いという特性があるので、朝はお茶を飲むのが良いでしょう。

紅茶の場合、お茶に含まれるカテキンは牛乳と組み合わせると、効力を失ってしまいます。このため、ミルクティーにするよりも、レモンティーの方が、ポリフェノール・パワーが増大します。アルコールには、ポリフェノールの溶解性を高める働きがあるので、食事と一緒に飲むと、ポリフェノールの腸管での吸収率が高まります。このため、食事のとき、少しばかりビールを飲むのも効果的です。

野菜は、生より煮たほうが、より効果的にポリフェノールを摂取することが出来ます。大根は、葉と根のポリフェノールを測定してみると、葉は根の倍以上のポリフェノールを含んでいることがわかっています。このため、葉も食べるのが良いでしょう。

ポリフェノールは、外界から内部を守るためにできた物質なので、当然皮のごく浅いところにたくさん集まっています。このため野菜は、皮を剥かず、剥くなら薄く剥くことです。 またポリフェノールは、それ自身が非常に酸化しやすい物質なので、切ったり調理した直後から、刻々壊れて行きます。つまり、調理したらすぐに食べないと効果が減ってしまうことになります。 お茶やコーヒーも、淹れたらすぐに飲むことです。サラダならよくかき混ぜる。ゴマならちょっと指でつぶしてかける。トマトなら大きめに切って食べる。そしてあまり空気に触れないうちに食べる。こうしたところもポイントです。

ポリフェノールが豊富！ブルーベリー口コミ人気ランキング

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