ポリフェノールが多く含まれる食品は-ポリフェノール＠研究所-

ポリフェノールが多く含まれる食品は

ポリフェノールは、ほとんどの植物に含有され、その数は5,000種以上に及びます。ただ、植物ごとで含まれる量は違います。渋味・苦味が強いものや植物の色が濃いものなどがポリフェノールを多く含み、中でも表皮・種子に多く含まれています。ポリフェノールが多く含まれる食品としては、赤ワイン・緑茶・ゴマ・大豆・林檎・玉葱・ブルーベリー・生姜・ウコン・柿・プルーン・苺・カカオ・紫芋、等がそうです。

ポリフェノールは熱に強くて壊れ難いので、調理の際も特に気をつけることはありません。林檎などは皮ごと食べるのも良いでしょう。また、皮ごと煮込んでジャムやマーマレードなどにするという方法もあります。ただ、こうしたものばかり食べていると偏った食生活になってしまいます。果実は食後にデザートとして食べるようにすることです。赤ワインにも含まれますが、アルコールなので飲みすぎに注意し、程々に摂るようにするべきです。また、ポリフェノールの多い食品には、カフェイン等も多く含まれているものもあるので、摂り過ぎに注意しましょう。

さらに、人によってはアレルギーが出る場合もあるので、摂取には注意が必要です。食品成分表を見てみると、カカオを使用したココアの飲み物のポリフェノールの量は6％ほどとなっており、飲み物類での成分表中では、あまりポリフェノールは多くないという結果がでています。つまり、飲み物としてなら、緑茶や紅茶、烏龍茶を飲んだほうがよりポリフェノールを体内に取り込むことが出来るというわけなのです。

ポリフェノールの表示がある商品にポリフェノールが多く含まれているとは限らないので、ポリフェノールの表示はあまり購入の目安にしないことです。ポリフェノールは、ほとんどの野菜や果物に含まれているので、バランスのよい食生活をすることが健康維持につながります。

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